Кулинария

Страница 1 из 912345...Последняя »

Как хранить чеснок и как мариновать чеснок на зиму

Содержание:
Секреты хранения чеснока
Один из способов хранения чеснока – маринование
Издавна на Руси чеснок не просто добавляют в пишу, но и считают одними из наиболее действенных и распространенных лекарственных растений. Сегодня чеснок модно купить везде или вырастить на собственном огороде. Он неприхотлив, не требует особых условий, кроме того, охраняет другие растения от паразитов. Однако если вы выращиваете чеснок сами, его нужно сохранить на зиму. Рассмотрим, как хранить чеснок и как мариновать чеснок на зиму. (См. также: Как мариновать огурцы и как мариновать помидоры)

Секреты хранения чеснока

Чеснок различают озимый и весенний. Большинство огородников предпочитают именно зимние сорта, которые без особых ухищрений сохранять до конца декабря. Весенний чеснок сохраняется дольше. Чтобы чеснок хранился долго, его следует правильно обработать перед тем, как положить в прохладное место. После уборки корешки нудно отделить от коробок. Срезать перья, оставляя при 3 см от основания головки, высушить в тени, и только потом отправлять в прохладное помещение.
Как хранить чеснок? Чтобы улучшить процесс хранения существует несколько различных способов:
Осенью головки чеснока упаковываются в полиэтилен и заворачиваются в несколько слоев газет. Сверток закапывается на огороде и накрывается помидорной ботвой. Отрицательная  сторона этого способа состоит в том, что чеснок можно использовать лишь весной.
Взять деревянный ящик и сделать в нем небольшие отверстия. Поместить на дно небольшой слой соли выложить на него чеснок. Затем снова насыпать слой соли, потом опять ряд чеснока. Итак, до верха ящика. При таком способе чеснок можно есть и зимой, и при этом он будет нежным и сочным.
Есть еще способ хранения чеснока, однако он довольно трудоемкий и дорогостоящий. Нужно очистить каждый зубок чеснока от шелухи, засыпать в банку и залить растительным  маслом. Сверху банку требуется закрыть с помощью полиэтиленовой крышки, проделав в ней отверстия. Конечно, сегодня масло, особенно в городских условиях, — удовольствие не из дешевых. Но, выбрав этот способ хранения, вы ничего не теряете. Чеснок остается свежим, а масло приобретает удивительный аромат. После вы можете использовать масло в пищу.
Хранить чеснок при комнатной температуре нужно в мешочках из ткани или натурального полотна. Если в полиэтиленовом пакете, чеснок «задыхается», и гниет, то ткань позволяет чесноку «дышать», оставаясь и свежим и съедобным долгое время. Не забудьте положить мешочек немного шелухи репчатого лука.
Чеснок яровой хранится значительно проще. Его лишь нужно рассыпать на полу прохладном темном помещении. Если при больших морозах температура в помещении, где хранится чеснок, опускается ниже 100С, то следует накрыть чеснок одеялом или толстым слоем ткани.
Как хранить чеснок и как мариновать чеснок на зиму Читать далее

Как хранить орехи

Содержание:
Как правильно выбрать орехи, предназначенные для хранения
Правила сохранения орехов
У каждой хозяйки существует набор продуктов, которые она предпочитает всегда иметь под рукой. Это продукты, которые часто можно встретить в рецептах, а также регулярно употребляемые членами семьи. Таким лакомством являются орехи, вкусные, сытные, обладающие различными вкусовыми оттенками. Они могут использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и как дополнение к самым различным первым и вторым блюдам, салатам, десертам. Как, практически все продукты, орехи требуют соблюдения определенных условий при хранении, что предохраняет их от поражения плесенью, гнилью, полной потери пищевых качеств. (См. также: Как хранить мед)

Как правильно выбрать орехи, предназначенные для хранения

О том, как хранить орехи, необходимо думать уже при их покупке. Если вы приобретаете развесные орехи, то рискуете получить немало испорченных экземпляров. Это связано с тем, что такие орехи могут подвергаться воздействию повышенных температур, свободного доступа воздуха, которые негативно сказываются на качестве продукта. Велика вероятность присутствия в развесных орехах жучков.
Приобретая орехи в промышленной упаковке, вы имеете время, чтобы до ее распечатывания подобрать правильные условия хранения. В герметичной упаковке продукт надежно защищен от влаги и света. Многих потребителей от покупки орехов в промышленных упаковках удерживает возможность приобретения генномодифицированного продукта. Однако вред такой продукции учеными не доказан. А вот вред от повышенного содержания нитратов, которым грешит большинство купленных на рынке орехов – факт несомненный.
Как хранить орехи Читать далее

Как хранить морковь, свеклу и тыкву в квартире

Содержание:
Как хранить морковь в квартире
Как хранить свеклу в квартире
Как хранить тыкву в квартире
Собранный урожай доставляет несказанное удовольствие и становится предметом гордости каждого дачника. Однако после уборки встает не менее важный, чем само выращивание, вопрос о способах сохранения собранных овощей и фруктов. Таких способов существует немало, с тем, как хранить морковь, тыкву и свеклу зимой в квартире, вы сможете ознакомиться ниже. (См. также: Как хранить орехи)

Как хранить морковь в квартире

Начнем с того, как хранить морковь зимой в квартире. Сохранение моркови без ее помещения в подвал – процесс непростой, но вполне возможный. Для такого хранения можно использовать только корнеплоды, выращенные от весеннего посева, а от подзимнего подсева для этого не пригодны.
Как хранить морковь, свеклу и тыкву в квартире Читать далее

Как хранить клюкву

Содержание:
Способы сохранения свежей клюквы в домашних условиях
Приготовление витаминных блюд из клюквы
Если вам повезло стать обладателем значительного количества такой полезной и вкусной ягоды, как клюква, то не стоит сразу же заниматься поиском рецептов варенья, джема или компота. Клюкву можно хранить достаточно долго без использования герметизации и стерилизации. Давайте рассмотрим несколько способов того, как хранить клюкву, которые помогут сохранить в этой замечательной ягоде максимальное количество витаминов. (См. также: Как хранить мед)

Способы сохранения свежей клюквы в домашних условиях

Если в вашем доме имеется подвал, а ягод сравнительно немного, то хранить их можно не очень продолжительное время, предварительно засыпав в сухие ящики. Перед помещением клюквы в тару ягоды нужно перебрать, удалив испорченные экземпляры. Клюква быстро приобретет более темный цвет, но не испортится и не потеряет своих ценных свойств.
Сохранить первоначальный внешний вид и вкусовые качества свежих ягод поможет помещение клюквы в воду. Для этого ягоды тщательно переберите, оставьте только спелые и целые, промойте в холодной воде, сложите их в эмалированные или стеклянные емкости. Промывать клюкву нужно очень осторожно, для этого нужно ее просто несколько раз залить водой. Все лишние элементы: веточки, листочки, кусочки мха, — при этом всплывут на поверхность. Как только вода будет чистой – разложите ягоды в подготовленные емкости.
Для этого можно использовать стеклянные бутыли с широким горлом. Разложенные по банкам ягоды залейте кипяченой охлажденной водой, которая должна накрыть всю клюкву.
Закройте посуду обычными пластмассовыми крышками. В клюкве содержится бензойная кислота, являющаяся консервантом и антисептиком, и позволяющая ягоде сохранять в воде долгое время свой внешний вид и ценные качества. (См. также: Как хранить георгины)
Как хранить клюкву Читать далее

Как фаршировать щуку

Содержание:
Как приготовить щуку, фаршированную овощами
Щука, фаршированная рисом
Щука, приготовленная с фаршем из свинины
Если вы планируете организовать торжественный обед по высшему разряду, то такое блюдо, как фаршированная щука, станет не просто украшением стола, а настоящим символом русских традиций. Однако мясо щуки не только демонстрирует высокий статус хозяина, но и является просто полезным и вкусным продуктом, обладающим прекрасными пищевыми качествами. (См. также: Как фаршировать перец)
Из-за низкого содержания жира мясо щуки считается диетическим и рекомендовано для рациона людей, желающих избавиться от излишнего веса, а также страдающих желудочными заболеваниями. Приготовить фаршированную щуку можно несколькими способами, с некоторыми из них вы сможете ознакомиться в этой статье.

Как приготовить щуку, фаршированную овощами

Перед тем, как фаршировать щуку, возьмите очищенную от чешуи щуку весом около 1,5 кг и промойте ее под проточной водой. Вытащите из разреза на брюшине внутренности, обрежьте анальный плавник. Снова хорошенько промойте рыбу. Далее аккуратно, стараясь не повредить кожу, удалите хребет, перерезав его возле хвоста и головы. Отделите мясо от кожи с помощью ложки, вырежьте изнутри плавниковые кости. Оставшуюся голову с кожей промойте водой.
Мясо щуки порежьте мелкими кусочками, сложите в емкость. Добавьте в него мелко нарезанные морковь, сельдерей, петрушку, 50 граммов сливок, яйцо, соль, перец, тщательно перемешайте. Полученную массу минут на десять нужно поместить в холодильник, после чего заполнить ею кожу, скрепить ее при помощи зубочисток, а также разрез можно зашить.
Как фаршировать щуку Читать далее

Как тушить мясо. Как тушить кролика

Содержание:
Как тушить кролика
Тушим свинину
Как тушить мясо говядины
Казалось бы, что может быть проще, чем стушить мясо. Любая опытная хозяйка занимается этим практически каждый день. Однако разные виды мяса требуют различных подходов и рецептов. Свинина, например, мягче, нежнее, чем говядина, соответственно при тушении говядины следует обратить внимание на то, чтобы конечный продукт не был  твердым и жестким. Мясо кролика воспринимается нами чаще как деликатес. Во всяком случае, далеко не все едят его ежедневно, а припасают для дорогих гостей. Соответственно, чтобы кролик получился вкусным, к нему нужен ароматный соус и подходящие приправы. Ознакомьтесь с главными секретами того, как тушить мясо свинины, говядины, кролика, чтобы в дальнейшем эти блюда получались у вас безукоризненными. (См. также: Как готовить кролика)
Как тушить мясо. Как тушить кролика Читать далее

Как сохранить лекарственные свойства меда

Содержание:
Как теряются полезные свойства меда.
При какой температуре необходимо хранить мед.
Выбираем емкость для хранения меда.
Где можно хранить мед.
Любому человеку, который занимается своим здоровьем, необходимо знать, как правильно нужно хранить такой продукт как мед, чтобы он не потерял своих лечебных и полезных свойств. Существует определенные правила, которые следует учитывать при его хранении. Для начала необходимо запомнить, что у меда есть три основных врага – это свет, высокая температура и влажность. Как сохранить лекарственные свойства меда? (См. также: Как хранить мед)

Как теряются полезные свойства меда.

Солнечный свет не должен попадать на тару, в которой хранится продукт. При попадании на него солнечных лучей происходит разрушение витаминов и ферментов – это лишает продукт самых важных составляющих, которые имеют лечебное и противомикробное действие. При этом не меняются ни вкусовые качества, ни внешний вид, но, увы, потеряны все лечебные свойства. По этой причине стоит задуматься, покупать ли лечебный продукт в стеклянной таре, расположенный на освещенной солнцем витрине.
Как сохранить лекарственные свойства меда Читать далее

Как сварить овощной суп

Содержание:
Какие ингредиенты необходимы для овощного супа.
Как приготовить овощной бульон.
Приготовление овощного супа.
Не всегда есть возможность покупать мясо, приходится экономить в современном мире. Кто-то вместо мяса добавляет в супы сосиски. Кстати, получается это очень вкусно! А другим по душе не стандартные мясные супы, а более легкие и свежие овощные супчики. Периодически мою семью приходится баловать овощными супами, т.к. мы их любим. (См. также: Как сварить куриный суп с креветками)
Но как сварить овощной суп, чтобы он был не хуже, чем мясной? Необходимо приложить свое тепло и любовь к своим близким, а так же воспользоваться этим рецептом приготовления овощного супа. Он мне всегда помогает, так что, думаю, поможет и каждому из читателей и гостей нашего сайта!

Какие ингредиенты необходимы для овощного супа.

Как сварить овощной суп? Для этого достаточно только взять такие ингредиенты:
1. Овощной отвар 4-5 стаканов,
2. Томатная паста 3 столовые ложки, (См. также: Как приготовить суп харчо)
3. Чеснок пару зубчиков,
4. Морковь свежая 2 штуки крупного размера,
5. Сыр 50 грамм,
6. Лук 2 головки (если не любите лук можете не добавлять, либо очень мелко нарежьте его), (См. также: Как приготовить пирожки Нагано из тофу и чечевицы)
7. Томаты 5 штук,
8. Растительное масло 3 столовые ложки,
9. Соль по вкусу, приправы, лавровый лист.
Вот из таких простых, казалось бы, ингредиентов получается вкуснейший суп, который очень понравится и взрослым и детям. Как сварить овощной суп узнаете чуть ниже в пункте «Приготовление». Суп будет еще вкуснее, если после приготовления посыпать его измельченной свежей зеленью.
Как сварить овощной суп Читать далее

Как приготовить торт Панчо

Содержание:
Ингредиенты для приготовления торта «Ленивый Панчо».
Приготовления торта «Ленивый Панчо».
Если вы настоящий ценитель кулинарии, то уже наверняка успели попробовать этот шикарный торт «Панчо». Есть несколько вариантов приготовления одного итого же торта. Мы же рассмотрим необычно легкий рецепт. Как говорится, самые легкие рецепты созданы для ленивых кулинаров, а значит и торт у нас будет «Ленивый Панчо». (См. также: Как приготовить сладкие орешки с сюрпризом)
Однако сразу отметим, что вкусовые качества при этом у вашего торта не снизятся. Просто он будет немного легче в приготовлении, нежели классический торт «Панчо». Такой тортик вы с удовольствием поставите как в семейном кругу, так и для гостей, и они оценят ваши старания.
Как приготовить торт Панчо Читать далее

Как приготовить соус песто

Содержание:
Основные правила приготовления соуса песто
С какими блюдами сочетают соус песто
Родиной классического соуса песто является, естественно, Италия. Песто замечательно сочетается с пастой, лазаньей, супами. Его можно использовать для приготовления бутербродов, мясных, рыбных и овощных блюд. Название этого соуса в переводе на русский язык означает «мять, топтать». Итак, как приготовить соус песто? (См. также: Как приготовить шаурму)

Основные правила приготовления соуса песто

Главными составляющими этого итальянского блюда являются базилик и оливковое масло. Другие ингредиенты могут быть самыми различными: сыр, в том числе и козий, вяленые томаты, арахис, чеснок. Некоторые национальные кухни используют вместо базилика черемшу. Классический генуэзский вариант соуса песто готовится из базилика, оливкового масла, сыра, чеснока, семян пинии. Это довольно дорогой вариант. Зачастую используемый итальянцами сыр пекорино заменяют пармезаном, а семена пинии орехами кешью или грецкими.
Однако, независимо от используемых ингредиентов, технология изготовления соуса неизменна. Все составляющие нужно растереть в ступке до консистенции кашицы, в которую необходимо добавить качественное оливковое масло. В современной кухне этот соус часто готовится с применением блендера. Однако, настоящие выступают гурманы против соприкосновения этого деликатного продукта с горячими металлическими частями кухонного прибора. Они утверждают, что при таком приготовлении соус приобретает неприятный металлический привкус. В элитной кухне соус песто готовят с использованием мраморной или фарфоровой ступки, исключительно вручную.
Как приготовить соус песто Читать далее

Страница 1 из 912345...Последняя »